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CUP OF EXCELLENCE 2025 ニカラグア #11 San Antonio

【生産国】ニカラグア
【地　域】 San Ramón, Matagalpa
【農　園】 サン・アントニオ農園
【農園主】 Michael Ramon Gunkel Mairena
【品　種】 パカマラ
【標　高】 1,050m
【精製方法】ナチュラル
【内容量】 50ｇ
【Score】 87.86 (#11)

【Cup Profile】
Blackberry, Floral, Mandarin Orange, Pineapple, Banana, Brown Sugar, Mandarine, Green Apple, Jasmin, Plum, Red Grape, Strawberry, White chocolate, Yellow fruit.



サン・アントニオ農園は、45年以上続く家族経営の農場です。マタガルパ市のラ・エスカレラ地区に位置する78ヘクタールの農園で、アグロフォレストシステムと適正農業慣行を用いた日陰栽培でコーヒーを栽培しています。
農場の45%は森林保護区であり、ニカラグアで数少ない雲霧林保護区の一つであるエル・アレナル自然保護区に位置しています。この山岳霧帯には複数の保護水源があり、ヤシカノルテ州エスカレラスのコミュニティに飲料水を供給しています。農場の山岳地帯では豊富な水資源が生産され、ヤシカ川流域に水を供給しています。
サン・アントニオ農園では、生物多様性の保全と環境保護が非常に重視されており、機械による除草や除草剤の使用を禁止し、土壌中微生物の利用、森林再生などの再生農業による持続可能なコーヒー栽培を実践しています。
さらに、この農園では収穫期の作業工程を毎年見直しています。カップ・オブ・エクセレンスへの参加は、生産者にとってコーヒー製造工程を進化させ、マーケットで競争力を保ち、毎年向上できるようなプロトコルを実行する動機付けになるといいます。