ブラジル　完熟

BRAZIL KANJUKU

【生産国】ブラジル
【地　域】ミナスジェライス州セラード
【農　園】マカウバス農園
【農園主】ヘルソン・エウヘニオ・トゥデラ
【標　高】 1,050ｍ～1,200ｍ
【降雨量】 1,000mm～2,000mm
【精製方法】ナチュラル
【規　格】 №２　　１７／１８
【内容量】 100ｇ

　≪ＫＡＮＪＵＫＵ≫は、コーヒーチェリーが樹上で赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒーです。ミナス・ジェライス州セラード地域のパトロシーニョにあるマカウバス農園と提携して作られています。

ミカンやパイナップルといった果物は自然のまま畑で熟すと、甘味が強く果汁も大変多くジューシーです。コーヒーも同じように、樹上で完熟したものは甘味が強く、コク・香り・自然の芳醇さを十分に含んだコーヒーとなります。

同地は標高1,050ｍ～1,200ｍの高原地帯で、朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。雨量は通常、年に1,000mm～2,000mmですが自然の気候は気まぐれで、時としてコーヒーの生育に必要な雨が降らないこともあります。そのためマカウバス農園は充分な灌漑設備を備えています。

樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りし天日で自然乾燥し、更に干しあがったコーヒーチェリーを45日以上倉庫で寝かせ甘味を染み込ませます。輸出の15～20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えた後、日本に向け船積みします。甘味、コク、香りを持った逸品・≪ＫＡＮＪＵＫＵ≫を是非ご賞味下さい。

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店長HIRASHIMA

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