珈琲工房ヒラシマ　オンラインショップ

GUATEMALA COFFEE
Finca La Soledad

【生産国】 グアテマラ
【地　域】 アンティグア
【農　園】 ラ ソレダー農園
【生産者】 マリア セラヤ アンドラデ
【品　種】 ブルボン、カトゥーラ
【標　高】 1,625ｍ
【精製方法】フリーウォッシュド
【内容量】 100ｇ
【カッピングコメント】アーモンド、チョコレート、アップル、シトリック、クリーミー

グアテマラ、アンティグア州のサカタペケ地区、“サン・フアン・デ・オビスポ”へ通じる道の途中、火山帯に囲まれた山地の中にソレダ 農園はあります。現 在はオーナーのルチア・セラヤ女史が当農園を所有していますが、以前、彼女の曽祖父であったアギーレ氏が 1908 年に農園を設立した当初は“サンタ・クララ”という名で呼ばれていました。
今から三年前に“サンタ・クララ”から別れたソレダ農園は、曽祖父からの情熱を受け継いだセラヤ女史によって洗練された管理が行われています。シェイドツリーは適切な日照を得るために毎年剪定が行われ、精選は“サンタ・クララ”のマイクロミルを使用し、その後天日乾燥を行っています。そして 1,530m に及ぶ高度、肥沃な土壌、そして特殊なマイクロクライメットといった理想的な環境は素晴らしい特徴を持ったコーヒーを産み出す重要な素地となっているのです。