珈琲工房ヒラシマ　オンラインショップ

NICARAGUA COFFEE Limoncillo
Bourbon Natural Funky

【生産国】 ニカラグア
【地　域】 マタガルバ地区
【品　種】 ブルボン
【標　高】 ９８０ｍ〜１，３５０ｍ
【精製方法】ファンキーナチュラル
【内容量】 100ｇ
【カッピングコメント】 カカオ・クリームチーズ・スパイス

エチオピア・ハラー地区よりもたらされたロングベリー、“ジャバニカ”種で一躍その名をとどろかせたLimoncillo農園。
その美しいたたずまいはまるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を醸し出しています。
過去カップオブエクセレンスで２位に輝いた実績そしてレインフォレスト認証が示す通り、ここは多種多様な植生、気温、降雨、肥沃な土壌を備え、大変すばらしいマイクロクライメットに恵まれています。
ナチュラルファンキーとは、チェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、中に水をかけ天日で１晩発酵工程を取ります。
そして、その後チェリーのまま天日乾燥させるのですが、このプロセスによって通常のナチュラルでは感じられない上質な木の香り・カカオ・クリームチーズ・スパイスといった複雑な味わいが生まれます。ミエリヒファミリーが編み出した新し
い生産処理方法です。今までにない新しい味をお楽しみください。