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ブルンジ ブジラ CWS アナエロビックナチュラル

Burundi Buzira CWS

【生産国】 ブルンジ
【地 域】 カヤンザ
【農 園】 ブジラ ウォッシングステーション
【生産者】 ブジラグヒンドゥワ生産者協同組合
【品 種】 ブルボン
【標 高】 1900-2050m
【精製方法】アナエロビックナチュラル
【内容量】 100g
【カッピングコメント】 フローラル、メロン、グレープフルーツ、ラクティック、ロングアフターテイスト



隣国ルワンダ同じ規模の国土を有するブルンジのコーヒーは同じブルボン種というコーヒーが育まれながらも、その多様性においてルワンダを凌駕するとも思える様々なキャラクターをもったコーヒーが生まれています。
ブジラウオッシングステーションは首都ブジュンブラより北部の地域、カヤンザにあり、CWS周辺の3000に及ぶ生産者のチェリーを生産処理しています。
CWSのオーナーは周辺農家と協力し、更なる品質の向上を最適な農業技術を模索、適用することで達成しようと日々努力しています。

アナエロビック(嫌気性発行)
嫌気性発酵工程は、ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーを選別した後にプラスチック製のタンクに投入します。プラスチックタンクは気密性が高く、発酵工程中に外気が入らない仕様としており、風味を変化させています。その後、チェリーを取り出しアフリカンベッドにてナチュラル同様にサンドライを行い仕上げます。
ナチュラルプロセスとは異なるジューシーでありながら複雑なフレーバーは、新しい可能性を秘めています。
 
販売価格 750円(税込)
購入数
 100gパック200gパック500gパック
豆のまま
粗挽き(プレス)
中挽き(ペーパー)
細挽き(水出し)
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