グアテマララ・ボルサ農園

GuatemalaLa Bolsa

【生産国】　グアテマラ
【地　域】　Huehuetenango　La Libertad地区
【農　園】　ラ・ボルサ
【生産者】　Ovalle 夫人
【プロセス】フリーウォッシュド
【品　種】　ブルボン種３０%、カツーラ３０％、カツアイ３０％、ムンドノーボ１０％
【標　高】　1,370m～1,500ｍ
【内容量】　100ｇ

《農園の歴史》
１８６０年代にスペイン北部出身の名門貴族であるアギレ家によりウエウエテナンゴで
最初に開墾された農園です。その後世代が代わり当初の農園は３分割されラ・ボルサ農園
インフェルトⅠ農園、インフェルトⅡ農園となって現在に当たります。現在の農園主マリア・エレナ・アレギ・オバジェ夫人が３代目に当たります。実際の農園管理は夫人の息子
であるロナルド・オバジェ氏が同氏所有のポンデロッサ農園とともに年間を通して行っています。開墾以来オバジェ家は農園経営・管理の伝統を守りながら、最高の栽培条件を受け最高級のコーヒーを産出しています。

《農園概況》
農園内には潤沢な清流を放出する源泉があり、その清流の近くにWet-Millが作られています。Wet-Mill周辺は勾配が急なことからわざわざWet-Millと乾燥場(パティオ)までの
約２００ｍを水路でつなぎ、水洗処理されたパーチメントをこの水路の清流で洗い流してから天日乾燥しています。農園の乾燥場の面積(１００ｍＸ５０ｍ)は、ウエウエテナンゴ地区では最も広い部類であり、最高の状態で天日乾燥を行う事が出来ます。雨季でも全く濁らない清流を十分に使用できるのも特徴的です。

【カッピングコメント】　ミルクチョコレート、グリーンアップル

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店長HIRASHIMA

グアテマラ ラ・ボルサ農園

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