珈琲工房ヒラシマ　スペシャルティコーヒーオンラインショップ

NICARAGUA COFFEE Limoncillo Javanica

【生産国】 ニカラグア
【地　域】 マタガルバ地区
【品　種】ジャバニカ
【標　高】 ９８０ｍ〜１，３５０ｍ
【精製方法】ナチュラル
【内容量】 100ｇ
【ロースト】 中浅煎り
【カッピングコメント】 フローラル、フルーティー



Limoncillo は隣接する La Gloria と姉妹農園で、文字通り 2 人の姉妹が所有する隣同士の農園です。
1938 年に父のエステバン・ムクエワンが購入し、 La Gloria はエテル・ムクエワン女史、Limoncillo 農園はマリア・ムクエワン女史の所有となりました。

このコーヒーはエチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという名の単一品種で、大変な手間をかけて生産されます。
コーヒー研究所から届いたこのような品種を初めてこの土地で栽培するのはとてもリスクのある試みでした。
そのため一握りの生産者がこのコーヒーを栽培しています。
しかしこうしたハンデにもかかわらず、努力は報われました。 2008 年 Limoncillo 農園は La Gloria 農園と共に少量のコーヒーを出品し結果は第 2 位。
この品種を作り続けて 7 年、家族とって大変喜ばしい瞬間でした。

農園はカフェソル・イ・アグアグループの一員で、この輸出グループはウェットミル、ドライミルにおける丁寧な選別摘果を通してコーヒーの品質を最大限に引き出すことに重きを置いています。